DESCRIZIONE:

Tipica dell?Umbria, in particolare dell?Alta Valnerina, un antico legume la cui coltivazione è stata ripresa da pochi anni da alcune aziende che stanno provando a rimetterla sul mercato. La scomparsa della roveja dall?appennino risale al dopoguerra, quando venne abbandonata la sua coltivazione per far posto a prodotti più redditizi, perché, anche se cresce in maniera rigogliosa, la coltivazione e la raccolta della roveja può essere soltanto manuale.  

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Il modo ideale per cucinare questo legume è farne una zuppa e abbinarlo con altri legumi, come le fave e le cicerchie. Lasciare in ammollo per 12 ore e farla bollire per 40 minuti. 

INFORMAZIONI GENERALI:

Denominazione di vendita: Roveja da agricoltura biologica

Origine: Italia, prodotto da Dolci Giuseppina az.agr.

Quantità: 500 g

Certificazione BIO: Regolamento (CE) n.834 - 2007

Confezionamento: Sacchetto di plastica